Не совсем понял зачем оптопара?
Мне надо, чтобы при обрыве цепи датчика (или отключении разъема от него) на аналоговом входе был 0 или 1023, а не случайные числа.
Вот нарыл схему на датчик и штатное устройство которому он выдает сигнал, может поможет:
Датчик спаренный (основной и вспомогательный), для двойного дублирования.