Мне видится, что OffDelay должен быть 15 мин, а HardOFF 1 мин. Означает ли при этом, что HardOFF наступает только после OffDelay?
Да.

Другими словами, если я выключу зажигание на заправке, выходное напряжение продержится напрямую от аккумулятора еще 15 мин, а только потом через 1 мин система полностью обесточится?
Да.