Понимаете в чём дело, для детекции спектрального сдвига нужно ещё более дорогое оборудование, чем стабильный генератор. Простой фотодетектор не видит сдвига спектра. Нужно уже городить более сложные решения (посмотрите как извращается человечество в видимой области, чтобы различать цвет)
По поводу сложности реализации дальномера, то посмотрите сколько
стоит изготовить дальномер на современной элементной базе
http://www.hiservice.ru/goods/2082/skil_0530_aa.html
Очистите от таможни и навара продавца
По поводу измерения скорости деревьев, НЛО или чего-то там ещё - расхождение пучка ик лазера на 200 метрах будет ничтожным (пятно порядка 2-3 см)