ну вообще-то я бы сказал что программа доросла до того уровня когда "настроил и забыл"... но интерфейс меню конечно не для тача, хотя впринципе попасть можно по галкам.
По поводу отображения картинок мне видится вариант отображения в одном окне, но с возможностью перлистывать картинки с камер полупрозрачными кнопками влево-вправо, как альтернатива и "наворот"- вможность отображения "картинка в картинке", тем кому ресурсов компа на это не жалко.

А меню сделать всплывающим по тапанью двойному и разбить его на меньшее количество пунктов(например объединить движение, повороты, выбор устройства звука и кодеков записи) с большими кнопками там 4х2см грубо говоря..

Кароче я попробую накидать в карандаше вид менюшек, оцените завтра...