Жаль что не читает книгу

Можешь вручную заполнить phonebook.txt
формат такой:
LST<number>||<имя>
в кодировке WIN
например
LST89173412345||Вася Пупкин

По поводу завершения разговора: проверь что выдает команда AT$$CURRSTATE при разговоре, в ожидании, при звонке и т.д.

А CarPhone я не понял показывает чтоли номер входяшего звонка? или ты говоришь показывать фотки исходящего тока?