Вот, коли уж так надо, сляпал на скорую руку сервер под Win 7.
Настройки не запоминаются, но, вроде, всё работает, я попробовал.
В "SETUP" выбрать окно видео, куда нужен вывод картинки, указать порт (по умолчанию 10500. Должен быть тот же, что и в Video4CarPC), указать IP, и кнопка "Start".
Окна видео можно двигать, менять размеры, сворачивать и разворачивать. Ничего не запомнится при след. старте программы.
Остальное потом, после Video3Lite.