Среднее значение целой зоны практически невозможно что бы она имела цвет 0xFF ели даже зона и будет иметь такой цвет, то еще нужно изменить размер пакета. Без префикса проверял тоже работает стабильно, по большему счету префикс не нужен это я для совместимости влепил.
По поводу остального, что бы обрабатывать видеосигнал на лету придется писать на ASM-е, какой контроллер хочешь использовать?