Датчик питается +5в, показания его линейные, так что подключается просто:
Red к +5V.
Black (yellow) к GND
Blue (green) к любому аналоговому входу ардуино
Упрощенно алгоритм будет выглядеть вот так:
Считываем с аналогового порта давление датчика
Сравниваем считанное давление с требуемым
если показания совпадают то перекрываем впускной клапан,
если показания выше требуемого, то открываем выпускной клапан и стравливаем лишнее давление пока показания не совпадут с требуемым