Да, забыл уточнить - тестил все с той же Logitech QuickCam 3000.
Сейчас попробовал Atom 330 (D945GCLF2) + EasyCap + аналогавая камера - загрузка проца 12-17%, при этом жуткая гребенка. Возможно, вебка деинтерлейс какой-то отрабатывает, поэтому и проц так грузит