Нет не успеет, либо смастерить схему так что бы ардуинка выключалась с задержкой, например питание на нее завести через оптопару или транзистор и параллельно аноду и катоду повесить конденсатор микрофарат на 470 но при этом +5v (питание ардуино) должно оставаться включенным после отключения питания. Лучше сделать запись по какому то событию типа завел заглушил, или положение зажигания ступень 1 ступень 2