Нагрузка меняется и по этому меняется скважность ШИМ БП, из за этого меняется частота гармоник.
А если нагрузить без Ардуины лампочку к БП, он пищит?
Сопротивление лампочки 3 Ом? Получается что сопротивление полевика 1/4 нагрузки, значить одна четвертая часть мощности будет выделятся на полевике в виде тепла