Принцип работы такой системы основан на излучении звука в противофазе основному источнику звука
Ардуино для этих целей не подойдет. Приведенная Вами схема может сдвигать фазу только на 90гр. что тоже не совсем эффективно
Принцип работы устройства такой: В подголовник монтируются 1 микрофон и 2 динамика , динамики устанавливают с торцов подголовника, для каждого уха свой динамик
С микрофонного усилителя сигнал поступает на АЦП контроллера, контроллер сдвигает фазу звука на любой угол, что позволяет добиться максимального эффекта
Можно так же использовать уже встроенную акустическую систему, но тогда сдвигать фазы звука нужно для каждого канала индивидуально