Куда ты поставишь ноут? На сиденье? никакое боковое зрение тебе не поможет следить за дорогой когдаты смотришь на ноут... А куда пасажир девать? Постоянный гемор с пдключением питания. Даже если т поставишь ФронЕнд то пользоватся им будет не очень удобно через тачпанель.
Стоимость хорошего ноута подчас в 2-3 раза выше стоимости КарПСа

Итог: каждый сам для себя решает, что он хочет.