Я не чип, но попробую помочь
Формула:
T=25+(V-0.75)*100;
Проверяем: при V=0.75, T=25 градусов
при V=1 , T=50 градусов, что и должно быть.
У тебя же есть поправочный коэфф на V, ведь ты не V меряешь, а считываешь значение ADC. Заменям V на A. A=V*1023/5. т.е. V=5*А/1023
Получаем
T=25+(5*A/1023-0.75)*100=25+(A*500/1023-75); С достаточной точностью (ошибка порядка 2 градусов) это можно пересчитать в
T=25+(A/2-75)=A/2-50