Работаю в торговле, и могу вам сказать что сами магазины выбирают поставшиков мяса не по качеству и не по экологичности, а у кого выгоднее (или как поставшик договорится с закупщиком). И обычно у одного магазина поставщиков несколько. Так что не выбирайте магазин, а смотрите кто производитель покупаемого товара.