Регулировка +/-

[Chip]

примерно так для уменьшения

if (buttonState == HIGH && redLEDValue > 1){ // Уменьшение

redLEDValue -= 1; // Red down
} 

и для увеличения

if (buttonState == HIGH && redLEDValue < 255 ) {  // Увеличение 

redLEDValue += 1; // Red up 
}