Заливаю скетч, все работает. Отключаем питание, включаем - ардуино скетч забыло.
Это из области фантастики, такого не должно быть.
или у ардуино в принципе энергозависимая память
Да
Если из-за ресета, то как его отключить? Инструкцию к ардуино читал, но там только про само наличие функции авто-ресета, а про ее отключение я не нашел.
Reset тут не причем.